Grand Cru VALE DOURO – Huile d'olive VALE DOURO

GRAND CRU D’OLIVE

De culture et de récolte familiale, le Grand Cru d’olive VALE DOURO de Dominique VIARD est un des plus Grands Crus Européens par sa pureté vierge extra, son goût de pur « fruité mûr intense ». Ardentes et aromatiques, les olives sont récoltées sur les hauteurs de l’Alto Douro, exclusivement à la main et uniquement par 6 « anciens » du village de Ranhados de Meda. L’huile est extraite uniquement par des procédés mécaniques. Sa variété d’olives est dominée par la Madural, une olive rare du nord Portugal.

Plébiscitée par les plus grands chefs français depuis son lancement en 2015, le Grand Cru d’olive VALE DOURO de Dominique VIARD a obtenu une médaille d’argent au concours international des huiles d’olive de Tokyo, une médaille d’argent au concours international des huiles d’olive de Athènes. Cette huile est approuvée par le célèbre guide gastronomique GAULT & MILLAU depuis 2017.

TERROIR – QUALITÉ

NOTE QUALITATIVE

Très fruitée et fraiche au nez et en bouche. Fort arôme d’olives fraîches, d’herbes et de tomates. En bouche, cette huile d’olive vierge extra présente une exubérance épicée et persistante, avec des notes de feuilles d’olivier et d’amande douce, ayant une fin de bouche harmonieuse et assez prolongée.