Grande cuvée Vale Douro

GRANDE CUVÉE – VALE DOURO

La grande cuvée Vale Douro est l’un des plus grands crus d’huile d’olive vierge extra au monde. Les olives qui en sont la composante sont récoltées dans l’Alto Douro, une région du nord du Portugal aussi belle qu’aride.

L’huile d’olive vierge extra Vale Douro est extraite uniquement par des procédés mécaniques.

Les variétés d’olives Bical, Verdeal et Conbrançosa donnent naissance à cet elixir des huiles d’olive vierge extra. Notre huile d’olive est multi médaillée aux concours internationaux des huiles d’olives depuis 2017 avec pas moins de 18 médailles obtenues.

TERROIR – QUALITÉ

NOTE QUALITATIVE

Très fruitée et fraiche au nez et en bouche. Fort arôme d’olives fraîches, d’herbes et de tomates. En bouche, cette huile d’olive vierge extra présente une exubérance épicée et persistante, avec des notes de feuilles d’olivier et d’amande douce, ayant une fin de bouche harmonieuse et assez prolongée.

DÉC. NUTRITIONNELLE/100ML

Energie : 3374Kj/821Kcal

Graisses/Lipides : 91,2 g

Dont acides gras saturés : 12,5 g

Glucides : 0 g

Dont sucres : 0 g

Protéines : 0 g

Sel : 0 g

NOTE TECHNIQUE

Acidité (≤ 0,80) : 0,13

K232 (≤ 2,50) : 1,59

K268 (≤ 0,22) : 0,14

∆K (≤ 0,01) : 0,00

C42+C44+C46 (≤ 150) : 50,4

GÉOGRAPHIE – RÉCOLTE

Catalogo_YEP-04

LOCALISATION

Souto de Penedono

Catalogo_YEP-05

ALTITUDE

900m – 1050m

Catalogo_YEP-07

SOL

Schiste Granitique

Catalogo_YEP-10

PRODUCTION

Polyculture raisonnée

CAIXEIRO-DOP-YEP-v1-03

PLANTATIONS

Oliviers : ≥ 75 ans et ≤ 150 ans

Catalogo_YEP-02

OLIVES

Bical – Verdeal – Combrançosa

Catalogo_YEP-12

RÉCOLTE

Mi Novembre à Fin Décembre

Catalogo_YEP-14

EXTRACTION

A froid