GRANDE CUVÉE – VALE DOURO

La grande cuvée Vale Douro est l’un des plus grands crus d’huile d’olive vierge extra au monde. Les olives qui en sont la composante sont récoltées dans l’Alto Douro, une région du nord du Portugal aussi belle qu’aride.
L’huile d’olive vierge extra Vale Douro est extraite uniquement par des procédés mécaniques.
Les variétés d’olives Bical, Verdeal et Conbrançosa donnent naissance à cet elixir des huiles d’olive vierge extra. Notre huile d’olive est multi médaillée aux concours internationaux des huiles d’olives depuis 2017 avec pas moins de 18 médailles obtenues.
TERROIR – QUALITÉ
NOTE QUALITATIVE
Très fruitée et fraiche au nez et en bouche. Fort arôme d’olives fraîches, d’herbes et de tomates. En bouche, cette huile d’olive vierge extra présente une exubérance épicée et persistante, avec des notes de feuilles d’olivier et d’amande douce, ayant une fin de bouche harmonieuse et assez prolongée.
DÉC. NUTRITIONNELLE/100ML
Energie : 3374Kj/821Kcal
Graisses/Lipides : 91,2 g
Dont acides gras saturés : 12,5 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g
NOTE TECHNIQUE
Acidité (≤ 0,80) : 0,13
K232 (≤ 2,50) : 1,59
K268 (≤ 0,22) : 0,14
∆K (≤ 0,01) : 0,00
C42+C44+C46 (≤ 150) : 50,4
GÉOGRAPHIE – RÉCOLTE

LOCALISATION
Souto de Penedono

ALTITUDE
900m – 1050m

SOL
Schiste Granitique

PRODUCTION
Polyculture raisonnée

PLANTATIONS
Oliviers : ≥ 75 ans et ≤ 150 ans

OLIVES
Bical – Verdeal – Combrançosa

RÉCOLTE
Mi Novembre à Fin Décembre

EXTRACTION
A froid