Vale Douro

L'un des moulins les plus modernes d'Europe, situé à 900 mètres d'altitude.



Inauguré en Juin 2015 par Cavaco Silva Président de la République Portugaise notre moulin à huile est unique e Europe.

Les éoliennes situées à quelques centaines de mètres du moulin et notre chaufferie, alimentée par les noyaux d'olives, subviennent à 100 % à notre dépense énergétique.

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Les anciens les pressaient à la meule de pierre.

Cette tradition nous n’avons pas pu la perpétuer.

alors pour éviter toute oxydation

les olives sont passées dans un moulin en inox.




C'est fin octobre que se prépare la récolte annuelle. Tout commence par un nettoyage intégral des installations.Il faut compte 5 à 7 jours pour nettoyer chaque machine.

Ensuite vient la période des test. Chaque machine est minutieusement vérifiée, et remise en route. Le laboration est minutieusement nettoyé, tout les instruments d'analyses sont recalibrés.

Un planning de répartition des tâches de chacun est établi. La trituration et le pressage peuvent commencer.




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Notre moulin est comparable à

une salle d'opération chirurgicale


1 ingénieur oléicole 24H/24H

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2 agents d'entretien
sur la ligne de production

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3 agents techniques
sur la ligne de production

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1 ingénieur agronome
24H/24H

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à l'arrivée au moulin les olives subissent un nouveau tri

puis elles passent au lavage/séchage



Au moulin nous sommes 34 coopérateur.
Un coopérateur est une personne qui a une ou plusieurs parts dans la coopérative.

Nous sommes le 18 novembre, la pleine saison de trituration des olives commence.

On commence par déposer les olives dans la trémille.
Dans la foulée un tri manuel est effectué pour enlever les dernière branches.
Puis l'escalator mène les olives vers un aspirateur qui se charge de récupérer toutes les feuilles.

Vient ensuite la pesée, puis le lavage des olives. Le lavage est une opération rendue obligatoire en 2005.

Dernière étape, le broyage des olives et la trituration.


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Mécanisation réduite à son strict minimum

80% du tri est effectué dans les oliveraies

4 heures maximum sépare la récolte du pressage

34 coopérateurs Oléiculteurs issus de 3 villages
Souto, Penedono, Ranhados



376 oliveraies, 15000 oliviers
situés entre 750 et 900 mètres d'altitude

2 mois de récolte (Novembre - Décembre)
à raison de 12 heures par jours.



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Lieu-dit Cayssac,
46240 Montfaucon

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